亚博网站app:家常鱼肉的食谱做法 鱼肉这样做好吃又营养

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亚博网站app|今天我给大家带给的是家常鱼肉的食谱作法,讨厌不吃鱼的朋友下面抓紧时间和我一起自学做到吧。  家常鱼肉的食谱作法  1、【口水鱼的作法】  原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁大约半两,煮白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,配料三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适度,香油一大匙。

  作法:  1、鱼洗涤片成片,用盐、配料配料腌制几分钟,再行煮沸淀粉配料码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉汤头,葱、蒜、姜切末。  2、锅中放油烧至六成热,放入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。  3、在大钵中放进盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁加热均匀分布兑成调味汁。

  4、锅置旺火上放油烧至四成热,放进鱼片滑散拌。  5、捞起沥干油后取出碗中。  6、淋上调味汁,再行马利亚上煮芝麻、葱碎蒸。

  7、配料才可。  2、【水煮鱼的作法】  原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪大约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最差不必花生油)、配料刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)  作法:  1、买了鲤鱼,小块鱼片。  2、给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你讨厌的话,可以敲五香粉或其他各种你较为讨厌的味道)  3、少许水烧开,放进鱼片烫熟(8成才可),立刻捞起。

装品锅,水不要。  4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色稍微变红的时候,将油倒入在鱼片上面。  5、在饭店不吃的水煮鱼往往在鱼片下面夹有好多的黄豆芽。鱼片只是砖在豆芽上面一层而已。

而自己在家里不吃的话,豆芽就可以免除了。  6、油刚刚倒入上去的时候,因为油温低,小心不要让油飞溅出来毛巾到你自己,所以丰水煮鱼的器具一定要大一点。

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  录:  1、煮鱼的水量不应多,以鱼片放进后,刚被水淹过才可。煮好放入盆中后,有部分鱼片会露外边。  2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒再行油炸过,在熬的时候,就可以充份浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。

  3、腌鱼时,不能放太多盐,不会咸,而且也不会毁坏鱼肉的可口。  4、我实在,花椒和辣椒都梨,所以还是要油炸一下再行泼洒油较为好。  3、【煎鱼的作法】  原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清除鱼,在鱼腹加到蒜头两个,(蒜头要拍开)。

  作法:  旺火油锅,重新加入少许姜片、蒜头。抄香后将清除整理好的鱼放入锅中。

留意油不要过于较少,鱼下锅后火一定要央。爆到鱼皮金黄色,这时有香味飞舞出有。

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这时,将鱼用搁到锅的一旁,可以看见锅底还有少许油,将洗涤切好的青蒜的茎部推倒到锅中爆炒几刷,然后将鱼和青蒜拢到一起,重新加入盐、味精、拍好的几个蒜头,重新加入一点酱油翻炒几次后煮沸饨熬(留意不要加太多水,火也不必过于央了)。等到汤汁变浓了,重新加入青蒜尾少许。在重翻炒后就可起锅了。

  4、【海蒸鱼的作法】  原料:鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适度,胡椒粉少许。  作法:  1、将鱼风吹鳞去腮,内服洗涤;  2、将鱼放进场盘里敲葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再行特黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放到桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油才可  5、【雪鱼的作法】  第一种作法:  雪鱼去皮改为小块小块,用盐,白胡椒粉,柠檬蒸上。鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,放入后,用火场焗,以后上有金黄色才可。

  特点:雪鱼是深海鱼,营养价值很高,且口感鲜美,无刺,黄油鲜香。  第二种作法:  1、从餐馆买了大块的银雪鱼,洗涤可用。

  2、将鱼块去皮去螫,小块一寸见方的大块。把积聚汁液推倒出有。重新加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味重新加入各种调料,我一般都敲酱油、醋、配料、盐和五香粉。

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加热均匀分布,腾出5-10分钟让鱼肉充份熟透,就可以油炸了。  3、我一般用于橄榄油来油炸,颜色较为可爱。煮好的鱼外焦里嫩,入口即化。

不吃的时候还可以煎椒盐或自己讨厌的其他佐料。  试试吧,当鱼肉不吃到嘴里时,你一定也不会收到君临天下的感慨!  第三种作法:  原料:银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片;  调料:李锦记鸡粉、配料、色拉油、精盐、清汤、生粉;  作法:  1、将山药去皮切成小粒,雪鱼小块小粒、青、红椒切粒。  2、锅内放油烧热,下葱、姜炒香,然后放进雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至煮,高汤才可出有锅;  3、特点:色泽洁白,酸甜爽口,有调补脾胃、益肺肾的功效。  6、【糖醋鱼的作法】  作法:  1、进好刀的鱼用配料和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再行浸水漂整洁,鱼依然维持本味,将水沥干后,放在油锅内炸,以后炸伤质地为止。

  2、油的用量较为大,否则鱼更容易炸散架。然后再行用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、高汤汁,倒入在炸伤好的鱼身上。  3、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。

糖醋鱼口味特点是辣中带酸,鱼味淡,勾汁味浓,仍然有鱼的本味。  录:  鱼的品种能用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。  糖醋鱼十分讲究刀功,家庭做到糖醋鱼只需打浅刀,多进几刀就可以了,不用过于讲究刀工。

  7、【红烧鱼的作法】  作法:  1、把屠宰整洁的鱼打花刀的。  2、红烧鱼的刀法是横托,鱼呈圆形块状。再行在油锅内煮一下,油适度不用过于多。

  3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放进酱油。  4、等锅内水温升上来时,重新加入少量醋(醋十分最重要,必不可少。不仅起着软化鱼骨的起到,还有去腥的功效)。

  5、火烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已稀释的只剩部分汁,颜色呈圆形深红色,因为有调味的过程,所以红烧鱼较为熟透,味浓。  录:  一般能用来红烧的鱼品种就较为多,象鲤鱼亚博网站app、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

  红烧鱼的口味特点是香嫩酥软,味浓,合适任何人群。|亚博网站app。

本文来源:官网-www.natfashiondiary.com

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